配方:高筋面粉100 白砂糖20-30 面包改良劑2 色拉油15 水35-40 天富牌泡大粉2 酵母 3
防腐劑(脫氫醋酸鈉) 適量 香粉香精 適量
工藝流程:打面—壓面—整形—發(fā)酵—烘烤—包裝
注意要點(diǎn):
1. 面粉筋度要高
2. 打面時(shí)面筋擴(kuò)展要充分
3. 發(fā)酵火候要拿捏準(zhǔn)確
9:00-22:00
點(diǎn)擊交談